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荔浦芋扣肉：传统美食的现代征程，荔浦芋扣肉，作为桂北乃至广西地区的传统名菜，以其独特的风味和深厚的文化底蕴，成为了佳节聚会中的必备佳肴。随着春节的临近，这道美食的制作和销售也迎来了年度的高峰。

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在桂林荔浦市的青山镇拱秀村大树厂屯，叶江华和他的师傅们正忙碌于荔浦芋扣肉的制作。他们精心挑选上乘的荔浦芋和肉质均匀的五花肉，经过繁琐的工序，一锅锅扣肉在蒸汽的包裹下，散发出诱人的香气。叶江华的熟练手法，使得每一碗扣肉都香气四溢，色泽诱人。

近年来，随着网络销售的兴起，荔浦芋扣肉的销售渠道得到了极大的拓展。叶江华透露，2022年他的年销售量超过5000碗，远销至广东、上海等沿海城市，甚至内蒙古。今年，他继续拓展网络订购渠道，顾客只需轻点鼠标，即可享受这份美味。

90后的黄学科，作为荔浦芋扣肉制作的第五代非遗传承人，与村里年轻人共同组建了“黄家酒席”服务团队。他们的真空包装荔浦芋扣肉，不仅成为亲友送礼的首选，更是年货市场上的热门商品，年销量超过1万碗。

除了传统的荔浦芋扣肉，荔浦市的企业也在积极探索荔浦芋的深加工。广西荔浦市隆翔食品有限公司负责人丘金圣自2020年起，便开始研发芋圆、芋块、芋泥等系列产品，年销售量达到2000多吨。而荔浦南方保联集团有限公司则年加工荔浦芋扣肉和荔浦芋肉丸等5000万件，为千家万户带来了飘香的美食。

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荔浦芋扣肉，这道承载着广西人民情感的美食，正以其独特的魅力，跨越地域的界限，走向更广阔的市场。在传承与创新的道路上，荔浦芋扣肉正焕发出新的生机与活力。