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非遗里的年味:广西怀远八宝饭,传承千年的幸福祈愿,2024年12月4日,春节——中国人庆祝传统新年的社会实践,正式入选联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。冯骥才曾言:“大多数非物质文化遗产代表性传承人是少数身怀绝技的传承者,而春节的传承人却是全体中华儿女。”一进腊八,便是年的气息。广西,这片充满魅力的土地,也孕育着丰富的年俗文化。
广西的年俗,从腊月底的年画、窗花、春联,到年夜饭,再到正月十五的元宵节,每一项都演绎着浓浓的年味。在众多与年俗紧密关联的非遗项目中,怀远八宝饭尤为引人注目。
怀远八宝饭,源自河池市宜州区怀远镇,其历史可追溯至唐代。每年腊月,怀远镇家家户户都会制作这道飘香四溢的甜品。其原材料与腊八粥相似,主要采用糯米、红枣、果干等。制作过程讲究,需历经备料、材料处理、装碗、蒸煮四大工序,并运用磨、蒸、炒、焗、切、剪、摆成型等技法。造型呈圆形花朵状,主色调以糯米饭白色为主,色彩对比简洁而分明,口感甜中带咸,香甜可口,回味绵长。
怀远八宝饭不仅是一道美食,更是一种文化传承。它代表着宜州人对幸福、安康和团圆的祈盼。2018年,怀远八宝饭被列入第七批自治区级非物质文化遗产代表性项目名录。
广西的年俗,是中华优秀传统文化的重要组成部分。怀远八宝饭,只是其中的一角。让我们共同传承这份珍贵的文化遗产,感受非遗里的年味,品味生活的美好。愿这碗腊八饭,带给你满满的幸福,祝你心想事成,生活甜蜜,腊八快乐!