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桂林传统美食惊艳全国,香气四溢{全民热议}
荔浦芋扣肉:传统美食的现代征程,荔浦芋扣肉,作为桂北乃至广西地区的传统名菜,以其独特的风味和深厚的文化底蕴,成为了佳节聚会中的必备佳肴。随着春节的临近,这道美食的制作和销售也迎来了年度的高峰。
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在桂林荔浦市的青山镇拱秀村大树厂屯,叶江华和他的师傅们正忙碌于荔浦芋扣肉的制作。他们精心挑选上乘的荔浦芋和肉质均匀的五花肉,经过繁琐的工序,一锅锅扣肉在蒸汽的包裹下,散发出诱人的香气。叶江华的熟练手法,使得每一碗扣肉都香气四溢,色泽诱人。
近年来,随着网络销售的兴起,荔浦芋扣肉的销售渠道得到了极大的拓展。叶江华透露,2022年他的年销售量超过5000碗,远销至广东、上海等沿海城市,甚至内蒙古。今年,他继续拓展网络订购渠道,顾客只需轻点鼠标,即可享受这份美味。
90后的黄学科,作为荔浦芋扣肉制作的第五代非遗传承人,与村里年轻人共同组建了“黄家酒席”服务团队。他们的真空包装荔浦芋扣肉,不仅成为亲友送礼的首选,更是年货市场上的热门商品,年销量超过1万碗。
除了传统的荔浦芋扣肉,荔浦市的企业也在积极探索荔浦芋的深加工。广西荔浦市隆翔食品有限公司负责人丘金圣自2020年起,便开始研发芋圆、芋块、芋泥等系列产品,年销售量达到2000多吨。而荔浦南方保联集团有限公司则年加工荔浦芋扣肉和荔浦芋肉丸等5000万件,为千家万户带来了飘香的美食。
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荔浦芋扣肉,这道承载着广西人民情感的美食,正以其独特的魅力,跨越地域的界限,走向更广阔的市场。在传承与创新的道路上,荔浦芋扣肉正焕发出新的生机与活力。
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