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更新时间： 2025-04-27 22:36:24

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非遗年味2025金蛇贺岁，正月十二玉面藏美香满巷

润色新春佳节，梧州龙圩猪油饼：酥脆滋味，家乡情怀，随着正月十二的到来，远方的务工者纷纷踏上回家的路，行囊中装满了对家乡的思念与期待。在这特殊的时刻，我们跟随镜头，走进广西梧州市龙圩区，探寻那充满家乡味的猪油饼，品味岁月流转中的非物质文化遗产。

家乡的味道，甜蜜的记忆

猪油饼，不仅是龙圩区茶余饭后的美味点心，更是佳节走亲访友的送礼佳品。其制作工艺精细，选材严谨，从腌料到烘烤，每一步都需匠心独运。

非遗传承，匠心独运

2020年，龙圩猪油饼制作技艺被列入自治区级非物质文化遗产代表性项目名录。猪油饼的灵魂，在于那选用上乘猪板油和肥猪肉精心炼制的猪油。而馅心的冰肉，更是经过慢火煮熟、切片、腌制和冷冻，才能成为透明弹牙的美味。

制作工艺，精益求精

制作猪油饼，从选材、备料到制饼，每一步都需要严谨与专注。特别是印饼时的手法，需掌握好手指拿捏的力度，将半成品的饼迅速而准确地放到烤盘上。经过约15分钟的烘烤，猪油饼便喷香出炉，香气四溢。

情感的纽带，家的温馨

猪油饼的酥脆口感和满嘴香甜，不仅唤醒了味蕾深处的家乡记忆，更承载着游子们对家的深深眷恋。在这个新春佳节，愿这金黄酥脆的美味如春日暖阳，温暖每一个游子的心房。

在春节这个团圆的日子里，猪油饼以其独特的风味和深厚的文化内涵，成为了连接家乡与游子的情感纽带。正如冯骥才先生所说，春节的传承人是全体中华儿女。让我们共同珍惜这份传统，将非遗文化传承下去，让家的味道代代相传。