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《寻味国庆:广西兴业沙塘饽——传承家乡味,共庆佳节情》
国庆佳节,家家户户张灯结彩,欢声笑语。在这个特殊的时刻,CCTV13新闻频道《新闻直播间》栏目推出的国庆特别节目《寻味国庆》带我们走进广西兴业,探寻那独具特色的传统美食——沙塘饽,感受家乡的味道。玉林兴业,一个充满魅力的地方,这里的人们对沙塘饽有着深厚的情感。沙塘饽的制作技艺,是沙塘人的骄傲,它不仅是一种美食,更是一种文化的传承。
首先,糯米粉的磨浆是制作沙塘饽的关键步骤。将糯米粉磨成细腻的浆,装入布袋,经过一夜的沥干,才得以成为制作沙塘饽的优质原料。
第二天,精选的猪肉、萝卜和豆腐皮被切成细丝,炒制成美味的馅料。将糯米粉揉成小团,挖一个小孔,填入馅料,沙塘饽的雏形便诞生了。
不同于以往用大柴灶煎制沙塘饽的繁琐,如今人们更倾向于使用电平底锅。小火慢煎,定时翻面,确保糯米团两面均匀受热。金黄焦香的沙塘饽,出锅的那一刻,香气四溢,令人垂涎。
对于常年在外奔波的沙塘人来说,沙塘饽是他们心中最温暖的慰藉。那萝卜猪肉、花生白糖的简单搭配,承载着家的味道,抚慰着游子的心。
国庆佳节,沙塘饽成为游子归乡的必尝美食。离家时,人们总会打包一份沙塘饽,带着家人的祝福和期盼,重新踏上征程。这不仅仅是一份美食,更是一份情感的寄托,一份对家乡的思念。
在国庆的喜庆氛围中,沙塘饽以其独特的魅力,成为了庆祝佳节的重要元素。让我们共同品味这份来自家乡的美食,感受那份浓厚的乡愁。