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五谷丰登，雁江粉利迎新春——探寻南宁市隆安县的传统美味，随着春节的脚步临近，家家户户都沉浸在浓厚的节日氛围中。在这喜庆的日子里，广西南宁市隆安县的雁江粉利以其独特的风味和吉祥的寓意，成为了馈赠亲友或饭桌上的压岁食品。

非遗年味金蛇贺岁⑬丨正月初四尝雁江粉利，大吉大利！内容介绍

雁江粉利，作为南宁市隆安县的著名小吃，是一种米粉的独特形式。它不同于我们日常所食用的米饭，而是以雁江本地产的硬米为原料，经过石磨磨浆、搓揉、蒸制等工序精制而成。这种粉利久煮不烂，口感韧而爽口，深受当地人喜爱。

2013年，雁江粉利的制作技艺被列入第五批南宁市级非物质文化遗产代表性项目名录。它的制作过程复杂，从选米、磨浆、搓揉成型到蒸粉利、晾干、印章，共需九个步骤。每一个步骤都要求一丝不苟，严格按照传统方法进行，这是古镇里原始质朴的人间烟火。

雁江粉利的食用方法多样，可以切成条状或片状，爆炒、蒸炖、煮汤，或是与腊味一同烹饪，风味独特。每一口圆圆的粉利，都承载着人们对新年的美好祝愿。

非遗年味金蛇贺岁⑬丨正月初四尝雁江粉利，大吉大利！相关总结

在这个充满喜庆的春节，雁江粉利以其独特的风味和吉祥的寓意，成为了传递幸福、安康和团圆的象征。愿每一位品尝过雁江粉利的您，在新的一年里，大吉大利，天天常伴小欢喜，日日都有小惊喜。

广西文化和旅游厅非遗处、隆安县委宣传部、隆安县融媒体中心、隆安县文化馆

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